پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه شیرینی سیب حصیری را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
ماست چکیده 225 گرم
شیر 80 گرم
روغن مایع 90 گرم
نمک به میزان لازم
وانیل شکری نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
شکر 80 گرم
تخم‌مرغ یک عدد

مواد میانی:
سیب 500 گرم
شکر 40 گرم
گردونگینی 25 گرم
دارچین به میزان لازم
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
کره 50 گرم
تخم‌مرغ یک عدد

طرز تهیه مواد میانی:
سیب‌ها را پوست گرفته و به صورت مربعی شکل خرد کرده و با کره، گردو، شکر و وانیل تفت می‌دهیم تا سیب نرم شود و آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

طرز تهیه:
ماست چکیده، روغن مایع، شیر، وانیل، تخم‌مرغ، بیکینگ‌پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و با چنگال خوب هم می‌زنیم تا به صورت مایع روانی در بیاید. کم‌کم آرد را اضافه می‌کنیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد و با وردنه پهن و صاف می‌کنیم. مطابق شکل برش داده و مواد میانی را داخل خمیر ریخته و برش‌ها را روی هم قرار می‌‌دهیم و روی آن مخلوط زعفران و زرده تخم‌مرغ زده و بعد کنجد می‌‌پاشیم. در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم اگر در این زمان طلایی نشد بالای فر را به مدت 10 دقیقه روشن نموده تا طلایی شود و بعد از فر در می‌آوریم.